Duidelijk koken met Sandra
Sandra Cornelissen

Sandra Cornelisse geeft kookles aan jongeren met een stoornis in het autistisch spectrum. Met de reacties van haar leerlingen heeft ze de bereiding van de gerechten tot in de kleinste details aangepast. Met andere woorden, het is een superduidelijk kookboek voor iedereen die moeite heeft met recepten lezen of moeite heeft uit een gewoon kookboek gerechten klaar te maken.
Sandra heeft echt overal aan gedacht, voor elk recept kun je een boodschappenlijstje vinden op www.duidelijkkoken.nl  Als je dat lijstje uitgeprint hebt kun je kijken wat je al in huis hebt en dat doorstrepen op het lijstje en de rest wat op het lijstje staat kun je dan gaan kopen.


Alle ingrediënten worden in het boek op een heel grote foto getoond en overal staat bij wat het is.
Voordat je begint met koken zie je door middel van tekeningetjes (pictogrammen) wat voor dingen je nodig hebt om het gerecht klaar te maken, zoals; een pan, een bakje, mes, weegschaal , lepel, maatbeker enz. Het is het makkelijk als je van tevoren weet wat je nodig hebt.
Natuurlijk zet je ook alle ingrediënten klaar zodat je tijdens het koken of bakken niet hoeft te zoeken waar iets is.
En dan... aan de slag!
Met allemaal kleine foto's laat Sandra stap voor stap zien hoe je iets kunt maken.
Ze begint met een lekkere ham-groentequiche. Ze laat via de (kleuren)fotootjes zien hoe je het bladerdeeg laat ontdooien, hoe je een springvorm in moet vetten, hoe je het plasticfolie van het bladerdeeg haalt, hoe je de springvorm met het bladerdeeg moet bekleden. En dan hoe je de ham in blokjes moet snijden, en stap voor stap hoe je de broccoli en de paprika schoon moet maken. Hoe je uien snijdt enz.
Kortom, op de foto's is héél duidelijk te zien hoe je alles moet doen.

Ook de chili con carne met rijst, waar veel ingrediënten in gebruikt worden, is op deze manier uitgelegd. Je ziet stap voor stap op de foto's  hoe je bijvoorbeeld wortelen en bleekselderij in kleine blokjes moet snijden, hoe je de kruiden moet mengen, hoe je de kidneybonen in een vergiet afspoelt. Hoe je rijst moet koken en afgieten en hoe heerlijk het eten er uitziet als het klaar is!
De sambaleieren met sperziebonen en rijst zien er ook al zo lekker uit en ga ik zeker een keer maken evenals de tagliatelle met spinazieroomsaus


Het leuke is dat het geen basiskookboek is waarmee je leert hoe je aardappelen moet koken of sla moet maken maar een kookboek met tien lekkere recepten die je ook goed aan visite voor kunt zetten. Zij zullen dan heerlijk eten en jij hebt geen gestress gehad omdat je het niet goed kon lezen of niet kon volgen wat er bedoeld werd. Zo'n duidelijk kookboek zou veel vaker gemaakt moeten worden zodat veel meer mensen plezier in koken zouden krijgen.
De recepten zijn geen doorsneerecepten maar ze zijn ook niet supermoeilijk of heel exclusief. Ik zie bijvoorbeeld een student dit kookboek ook met plezier gebruiken vanwege de niet dure, behoorlijk gezonde en verse ingrediënten, de duidelijke uitleg én, ook belangrijk, er kan nauwelijks iets mis gaan. Bovendien is het resultaat heerlijk.
Een fantastisch idee om op deze manier lekker koken te presenteren. Iedereen die ook maar een beetje moeite met koken heeft zal met dit kookboek heel erg blij zijn.

Zie ook het inkijkexemplaar

ISBN 97890Hardcover1 | Hardcover | 120 pagina's | Uitgeverij SWP | juni 2011
Uitstekende fotografie door Esther van Waalwijk

© Dettie, 13 december 2011

Lees de reacties op het forum en/of reageer: